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hg158皇冠官方 黄灿灿的大花卷好看又好吃,要想做的暄腾蓬松,这样醒发是关键

2020-01-11 10:08:09 阅读:577

hg158皇冠官方 黄灿灿的大花卷好看又好吃,要想做的暄腾蓬松,这样醒发是关键

hg158皇冠官方,最近经常吃米饭好久没做花卷馒头了,今天放假终于有时间做上一锅漂亮的大花卷,这个花卷是前几天刷手机看到的,大概因为我比较喜欢看美食做法,所以手机经常给我推送制作美食的消息过来,每当看到新鲜的我不会的做法我就赶紧保存下来然后自己做来试试看,这花卷一看到就吸引住了我,感觉造型真好看,跟以往做的花卷大不相同,必须得试试看。

现在天热很多食材都不好存放了,我买的泡水喝的枸杞也开始渗出糖分了,再不吃恐怕又要浪费了,刚好今天要做花卷,干脆打成枸杞汁和面,肯定做出来的面食颜色也好看,还能帮我消耗掉枸杞一举两得,如果您家也有很多枸杞建议试试这个办法哈!用枸杞打汁做的馒头或是花卷口感特别劲道,原因我也不知道,但是肯定口感跟白花卷不一样,很多人都喜欢用南瓜泥和面做面食,但是我跟你说实际上用枸杞打汁和面做黄颜色的面食,成功率更高,更适合面食小白制作,因为不同的南瓜吸水率不同,所以用南瓜泥和面的配方就会有很大的出入,但是你用我这枸杞打汁的配方真的不会有啥出入的,基本一次就成功。

您喜欢这花卷的造型不?我看着忽然感觉咋想起了埃及艳后带的那个头饰呀,像不像?反正不管像不像,我可以负责人的告诉您真的很好吃哈!快试试看吧!

所需食材:中筋面粉400克,酵母4克,牛奶200克,枸杞8克,盐3克,玉米油适量。

制作过程:

1先把所有食材准备好,面粉用中筋的就行,如果你分不清就直接买饺子粉即可。​

2把枸杞放到料理机里加入一点牛奶打成枸杞牛奶汁。(搅打越碎越好)

3取一个大碗称400克中筋粉放入碗中然后加入4克酵母搅匀。

4用筛子将枸杞牛奶汁过滤一下倒入面粉内,这样做好的花卷没有枸杞颗粒颜色更均匀。(当然了也可以不过滤哈)

5把面粉和成外表光滑的面团盖块湿布开始发酵。

6发酵到面团明显长大两倍用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹就是发酵好了。

​7发酵好的面团倒在案板上揉匀排气然后搓长条切成小剂子。

8小剂子按扁用擀面棍擀成圆面皮,这里注意不用像包子皮那样四周厚中间薄哈,擀的一样薄厚即可。

​9每一片圆面皮上都刷上一层玉米油再均匀的撒点盐。

10然后把面皮切成八等份,我是用的切苹果器先在面皮上按了一下,按出了八条印痕再切的这样比较均匀哈。

11切好的小三角每四个一组摞起来放着,然后如图摆放好。

12用一根筷子在中间按一下,按到底但是不要把底部按断了。

​13把筷子抽出去然后上下都往后翻,背后的接头处捏紧再稍微整理一下一个漂亮的花卷就做好了。

14所有的面皮都做好以后就把花卷坯子摆放在蒸锅的屉上,屉上抹点油防粘也可以垫屉布或是玉米皮,盖好盖子醒发20分钟,如果冬天就要醒发30分钟,经过二次醒发的做好以后特别蓬松组织很好。

15醒发好以后开电源上汽后定时15分钟即可。

小提示:注意关火以后不要马上开盖,再焖3分钟开盖避免做好的花卷塌陷,二次醒发很重要,经过二次醒发的画卷内部组织比较蓬松更暄腾,注意一定要抹油,这样做好的花卷层次更分明更漂亮。

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